Ciao a tutti! 😊 Da oggi Fantasie di Laura, oltre che una pagina facebook, diventa anche un blog. Un blog dove condividerò le foto dei miei dolci e le ricette.
Per chi non mi conosce, mi chiamo Laura Lucia, sono una mamma lavoratrice con la passione per la pasticceria e del cake design.
Sto seguendo dei corsi di cake design per migliorare la mia tecnica perché finora ho creato solo in base alle mie conoscenze personali e quindi da autodidatta... Ma non si finisce mai di imparare! La mia è una passione e quindi purtroppo devo dedicarmici quando ho tempo....
Inoltre da qualche tempo ho iniziato a pensare alla nostra alimentazione sto cercando , avendo una famiglia con bambini, di preparare piatti sani gustosi e che soddisfino le esigenze di tutti. Il cake design resta una passione, ma l'alimentazione sana è molto importante per la nostra salute.... Mi rifornisco in negozi bío per alcuni prodotti (non tutto, perché bío non sempre è sinonimo di sano), per frutta e verdura mi rivolgo a produttori locali (ho la fortuna di vivere in provincia di Belluno dove abbiamo cooperative che coltivano prodotti certificati bío e soprattutto di origine locale , ad esempio il fagiolo di Lamon!)  , per la pochissima carne che mangiamo mi servo dal mio macellaio di fiducia che offre prodotti locali.... E soprattutto evito i prodotti confezionati. Per me è molto più semplice imbastire una torta o dei muffin che comprarli al supermercato.... Le mie figlie li gradiscono molto di più e spesso mi trovo a dover dare a mia figlia di 8 anni merenda in maggiore quantità perché la divide con i suoi amichetti! 😂
Non ultimo cambiamento fatto nella nostra alimentazione, abbiamo eliminato lo zucchero bianco. Ho letto critiche a riguardo della demonizzazione dello zucchero bianco , ma ho letto molto sulla sua tossicità per il nostro organismo e ho scelto di eliminarlo consumando al suo posto zucchero integrale di canna, ovvero mascobado (muscovado) , dulcita, panela ecc. oppure miele di provenienza locale.
Mi sono avvicinata al mondo vegano per curiosità perché lo trovo creativo e fantasioso, si utilizzano ingredienti molto vari e oltre ad essere rispettoso verso il mondo animale è molto gustoso! Non sono vegetariana  ne vegana ma spesso preparo dolci vegani ,gelati , torte, biscotti, che in casa vengono graditi molto! Non sempre ovviamente. Ma mi piace sperimentare!
Ora vado, devo mettere in frigo la panna cotta al cioccolato che ho preparato! A presto ! 😊😊